作为一个敏锐的观鸟者，你可能想知道鸟类是否有舌头。回答你的问题，所有的鸟确实都有舌头。事实上，大多数鸟类的舌头看起来与人类的舌头非常相似，尽管它们通常有不同的用途。

银 鸥

鸟类的舌头可以用来觅食。

此外，不同的鸟类有不同类型的舌头。

有些鸟的舌头末端裂开。

摄影：Alejandro Rico-Guevara

上图为安氏蜂鸟吸食花蜜时的俯视微观照片，装有人造花蜜的玻璃容器很好地展示了它分叉的舌头。

摄影：Alejandro Rico-Guevara

上图为安氏蜂鸟的舌尖完全浸泡在花蜜中的特写，可见舌尖边缘毛发状的薄片。

而另一些鸟的舌头则有向后倒钩。这些倒钩有助于将它们收集的食物推到食道。这是因为鸟类不会像我们人类那样吞咽。

摄影：N. Johnston

上图中秘鲁企鹅张着嘴，可以看到它布满倒刺的舌头和上颚。

一、鸟类舌头的一般生理学
所有鸟类的舌头都有不同的生理特征。
让我们更详细地看看这些生理特征。

1.骨骼
所有鸟类的舌头都有骨头和软骨。这使
得舌头的运动变得容易，被称为舌骨装
置。较大的舌头会有发育良好的骨骼，
而较小的舌头可能只由软骨组成。


 2.上皮
上皮是覆盖鸟类舌头的细胞层。有些鸟
的舌头尖端有一层硬化层。这被称为
舌甲。


3.舌甲
这是鹦鹉、鸭子、天鹅、鹅和鸡等鸟类
舌头上的坚硬尖端。它由角蛋白制成，
使这些鸟类能够像勺子一样用舌头收集
种子和谷物。

4.乳突
乳突是猛禽和鹅舌头上的倒钩状结构。
这些倒钩是向后的，允许食物向下移
动到食道。

5.唾液腺
所有鸟类的舌头都有唾液腺。就像人类
的舌头一样，它们会产生唾液来抵御细
菌和微生物。唾液也有助于湿润食物，
使其更容易分解。

6.不同的标记和颜色
正如鸟舌有许多不同的形状和大小一样，
它们也有不同的颜色，有些甚至有独特
的标记。有些鸟的舌头上有斑点，甚至
有彩色条纹。鸟类的舌头有各种颜色，
如黑色、粉色和蓝色。


白头海雕


大蓝鹭

二、不同的鸟类拥有不同的舌头，也意
味着有不同的用途。

由于地球上鸟类种类繁多，你会认为它
们的舌头也会不同。这是因为不同的物
种有不同的食物。让我们来看看一些更
有趣的舌头配置和用法。

因为不同的鸟类有着不同的食物。

让我们来看看有哪些有趣而不同的舌头

和功能。

1.蜂鸟舌头

蜂鸟的舌头又长又细，尖端分叉。这样
它们就可以很容易地伸手到花里采集它
们喜欢的花蜜。有趣的是，舌头的分叉
尖端通常会纵向卷曲，就像吸管一样
（见下图）。


一旦鸟把舌头伸进花蜜里，当鸟收回舌
头时，末端就会展开，然后再次卷曲。
这使得蜂鸟每次把舌头伸进花或蜂鸟的
喂食器里时，都能收集到尽可能多的花
蜜。据认为，蜂鸟利用毛细作用将花蜜
从舌头上带到喉咙里（见下图）。


2.啄木鸟舌头

啄木鸟也有相当长的舌头，可以延伸到
喙之外。有些啄木鸟的舌头有刺，而另
一些啄木鸟，它们的舌头上涂着粘性液
体。这使得鸟类能够进入树缝和树皮下，
很容易地捕捉到一些昆虫作为食物。它
们甚至可以用舌头上的小倒钩作为长矛
来捕捉这些昆虫。


红腹啄木鸟的舌头

正是在觅食的时候，啄木鸟舌头令人难
以置信的能力才真正发挥了作用。钻木
甲虫幼虫在树上形成的廊道通常相当广
泛。这些浅隧道位于木材外层之下，根
据昆虫种类的不同，它们可以在树干上
上下延伸几英寸甚至几英尺。


当啄木鸟的喙突破昆虫通道时，它会伸出舌头四处探查。如果啄木鸟找到了蛆，它会用舌头刺穿猎物，舌头的尖端又硬又尖。在尖端穿透幼虫昆虫的柔软身体后，当啄木鸟缩回舌头并刺穿多汁的食物时，微小的后向倒钩会抓住它。


为了在昆虫通道中导航，啄木鸟的舌头
必须比喙长；红腹啄木鸟（雄性，上图）
的舌头至少是喙长的三倍。

在一些啄木鸟中，舌头很长，它在喉咙
里分叉，在下巴底部下方，在头部后面
和顶部缠绕，分叉重新连接并插入鸟的
右鼻孔或眼眶周围（见下图）。


啄木鸟的舌头示意图
图片来源：Earthtouchnews

啄木鸟舌头的整个长度内都有“舌骨装置”
（见下图），这是一系列线性的细小骨
骼，包裹在肌肉和软组织中；可见超薄
舌骨，其部分长度呈手风琴状折叠。

啄木鸟的舌头骨骼照片
图片来源 © Hilton Pond Center

当啄木鸟想要伸出舌头时，它会收缩舌
骨装置底部附近的鳃管下颌肌。这迫使
舌骨在鞘内向前移动，并将舌头推出喙
外。放松肌肉可以使舌头缩短并将其带
回舌内。

啄木鸟的舌头还含有成对的纵向肌肉，
当鸟探测食物时，这些肌肉会左右移动
舌头。人们普遍认为，啄木鸟的舌头对
触觉特别敏感，这种适应性有助于在枯
木中发现看不见的昆虫。


4.企鹅舌头

鱼可能很滑，因为企鹅吃鱼，它们的舌
头已经特别适应了这种情况。它们被微
小的刺或倒钩状结构所覆盖。


阿德利企鹅

这些被称为乳突，刺是朝后的。事实
上，乍一看，这些刺看起来像小牙齿。
它们由角蛋白制成，非常锋利但富有
弹性。

5.鸭子舌头

像企鹅一样，鸭子（见下图）的舌头上
也有刺，但没有那么深。鸭子倾向于在
泥土和浅水中觅食。为了过滤掉泥土和
水，它们像泵一样用舌头。


它们压低舌头，让泥土和水进入嘴里。
然后，它们将舌头压在口腔顶部，泥浆
和水从刺之间过滤出来，只留下固体食
物颗粒。

6.食蜜鸟

许多以花蜜为食的鸟类，如鹦鹉和长尾
小鹦鹉，舌尖上都有小突。


红耳鹦鹉

这会使舌头看起来磨损或末端有刷子。
这会增加舌头的表面积，让鸟收集更
多的花蜜。


图片来源：
https://www.psittacology.com网站

上图：一只彩虹鹦鹉（也称为虹彩吸蜜
鹦鹉）正在舔食人手指上的果汁。

下图：舌头的放大细节照片，可以清楚
地看到尖端的毛刷状结构。


7.不会飞的鸟的舌头

像鸸鹋、鸵鸟（见下图）和几维鸟这样
的不会飞的鸟的舌头相当微不足道。它
们通常很小，呈三角形，甚至达不到喙
尖。而且，就喂养和捕捉食物而言，它
们似乎没有任何特殊的用途。


确实，鸟类舌头的大体形态和微观结构
因生活方式的不同而有很大差异。鸟类
的舌头在许多功能中扮演着基本的角色，
例如捕捉、过滤、吮吸和操纵食物，以
弥补口咽腔中附属器官（如牙齿）的缺
失。

比如大多数取食花蜜的鸟类舌头都是分
叉的（分叉程度不同），或者是像吸蜜
鹦鹉那种舌头尖端有很多细细的角质簇，
吃鱼吃虫子的很多鸟类舌头有倒刺/倒钩
（刺有粗有细，有长有短）。

三、鸟类舌头的不同形状（见下图）


绘图：L.L. Gardner, 1925

上图为不同鸟类的舌头绘图:
(A) 小嘲鸫，
(B) 棕腹长尾霸鹟，
(C) 美洲隼，
(D) 安氏蜂鸟 (仅绘制了一部分),
(E) 加州啄木鸟，
(F) 橡树啄木鸟。

四、除此之外，鸟类的舌头和我们的有
着一个本质的差别，那就是它们的舌头
内部有骨头或软骨，而我们没有。

不过为此它们的舌头也牺牲了大量的味
蕾，鸟类舌头的味蕾是很少的，目前已
经发现鹦鹉有300至400个味蕾，鸽子
有27至59个，鸡只有24个味蕾。

相比之下，我们人类的舌头有超过1万
个味蕾（也就是鸟类其实尝不出来什么
味道）。


安氏蜂鸟